Ostern steht vor der Tür. Und was gehört traditionell einfach dazu? Genau: bunt gefärbte Eier. Ein wunderschön gedeckter Oster-Frühstückstisch mit ein paar Blümchen und bunten Eiern tut der Seele gut und lädt zum gemütlichen Verweilen ein. Natürlich kann man bunte Eier überall kaufen, doch viel mehr Spaß macht es, die Eier selbst in bunte Farben zu tauchen. Positiver Nebeneffekt: Ihr könnt Eier eurer Wahl nehmen - also beispielsweise Bio-Eier oder solche vom Hühnerbauern eures Vertrauens ums Eck.
Färben ohne Chemie
Wie in vielen Bereichen unseres täglichen Lebens sollten wir auch hier zum Schutz der Umwelt und unserer Gesundheit auf Chemie beim Eier färben verzichten und sich die natürlichen Farbstoffe vieler Lebensmittel zunutze machen. Hier eine kleine Aufstellung, welche Farbe ihr aus welchem Lebensmittel herstellen könnt:
| Gelb | Kurkuma, entweder frisch oder als Pulver |
| Grün | Spinat, Brennnessel, Petersilie, Mate-Tee |
| Orange | Herkömmliche Zwiebelschalen, Möhren |
| Rot | Rote Beete, Malventee |
| Blau | Hibiskusblütentee, frisches Rotkraut, Heidelbeeren |
| Violett | Holundersaft, rote Zwiebelschalen |
Am besten verwendet ihr weiße Eier zum Färben, da sie sich für alle Farben gut eignen. Braune Eier passen eher zu dunklen Farben.
Und so geht's
Habt ihr Eier und Färbe-Lebensmittel, benötigt ihr nun noch einige Schüsseln und Töpfe, bevor es losgehen kann. Hier die einzelnen Schritte:
Eier kochen
Damit sie sich länger halten, solltet ihr sie recht hart kochen. Empfohlen sind 10 Minuten.
Eier mit einem Tuch abreiben
Träufelt anschließend etwas Essig auf ein Tuch und reibt die Eier damit ab. So kann der Stempel auf dem Ei entfernt werden und die Farbe haftet besser an der leicht aufgerauten Schale.
Farbsud zum Färben herstellen
Färben könnt ihr die Eier entweder mit speziellen Gemüsepulver oder mit unverarbeitetem Gemüse. Pulver färbt intensiver. Folgende Mengenangaben gelten pro halbem Liter Wasser:
* Gemüse: 500 g
* Pulver / Tee: 3 EL
* Saft: ½ Liter
* Schalen: 2 Hände voll
Um die Farbstoffe herauszulösen, wird der Sud ca. 30 Min. gekocht. Danach schüttet ihr ihn durch ein Sieb und lasst ihn etwas abkühlen.
Eier in den Farbsud legen
Nun die leicht mit Essig behandelten Eier so in den Farbsud legen, dass sie komplett bedeckt sind. Die gewünschte Farbintensität ist entscheidend, wie lange sie dort liegen bleiben. Das kann von wenigen Minuten bis zu mehreren Stunden variieren, ganz, wie ihr es möchtet.
Herkömmliche Ostereierfarbe giftig?
Die meisten synthetischen Ostereierfarben sind Azofarbstoffe. Diese gelten als gesundheitsschädlich und sollten wenn möglich vermieden werden. Allerdings gilt es als unbedenklich, ein Ei zu konsumieren, bei dem ein wenig Farbe durch die Eierschale dringt und mitgegessen wird.
Eier trocknen lassen
Haben die Eier das gewünschte Farbergebnis erreicht, nehmt ihr aus dem Sud und lasst sie auf einem Küchentuch trocknen. Möchtet ihr sie etwas glänzend, reibt sie einfach mit etwas Speiseöl ein.
Tipp: Da sich die Farbstoffe aus den Töpfen nicht mehr komplett oder nur äußerst schwer wieder entfernen lassen, solltet ihr alte Töpfe dafür nutzen!
Eier verzieren
Ist euch ein einfarbiges Osterei zu langweilig, könnt ihr mit einem in Zitrone oder Essigwasser getränkten Wattestäbchen Punkte, Linien oder andere Muster auf die bunten Eier bringen. Nett anzusehen sind auch Eier mit aus Pappe gebastelte Hasenohren. Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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